La Sciuscella di Anacapri
Il simbolo della cooperativa, che le dà anche il nome, è la “sciuscella”, termine napoletano per il carrubo, un albero sempreverde, imponente e longevo, dalle molteplici proprietà alimentari e terapeutiche, indissolubilmente legato alla terra in cui vive, ma quasi certamente impossibilitato a sopravvivere se trapiantato in altra terra.